전자레인지는 현대 주방의 필수품으로 자리 잡았습니다. 피자를 데우든, 국물을 끓이든, 전자레인지는 많은 요리 작업을 빠르고 효과적으로 도와줍니다. 그럼 이 전자레인지가 어떻게 음식을 가열하는지, 그 원리를 알아보겠습니다.
전자레인지 최근 뉴스
새송이 버섯 조리 팁
새송이 버섯은 전자레인지에 조리하는 것이 좋다는 건강 정보가 공개되었습니다. 그동안 잘 알려지지 않았던 여러 건강 정보 중 하나로, 새송이 버섯의 전자레인지 조리 방법이 주목받고 있습니다[1].
가스레인지 대 전자레인지 트렌드
린나이의 21세기형 AA가스레인지가 4개월 동안 품귀현상을 보이고 있습니다. 최근 주방 트렌드에서는 전자레인지로의 교체가 급증하고 있어, 이러한 품귀현상이 주목받고 있습니다[2].
플라스틱 용기와 전자레인지
플라스틱 용기에 물을 넣고 전자레인지를 돌릴 경우, 미세플라스틱이 더 많이 방출될 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 특히 산성 식품을 전자레인지로 가열했을 때 미세플라스틱 방출이 증가한다는 것이 확인되었습니다[3].
마이크로파 생성
전자레인지는 이름에서 알 수 있듯이 마이크로파를 사용하여 음식을 가열합니다.
이 마이크로파는 ‘마그네트론’이라는 장치를 통해 생성됩니다.
마그네트론에서 전기 에너지가 마이크로파 에너지로 변환되면, 이 마이크로파가 전자레인지 안쪽으로 방출됩니다.
음식의 물 분자와의 상호작용
마이크로파는 전자기파의 일종으로, 물 분자에게 에너지를 전달하며 움직입니다.
음식에 포함된 물 분자는 마이크로파의 영향을 받아 빠르게 움직이기 시작합니다.
이런 빠른 움직임이 발생하면서 물 분자 사이의 마찰로 인해 열이 생성되고, 이 열이 음식을 가열하게 됩니다.
균일한 가열을 위한 회전
대부분의 전자레인지는 회전 접시가 있어 음식이 균일하게 가열될 수 있도록 합니다.
마이크로파는 일정한 방향으로만 전파되기 때문에, 회전 접시가 없다면 음식의 일부만 과도하게 데워질 수 있습니다.
금속과 마이크로파
금속을 전자레인지에 넣으면 왜 위험한지 많은 사람이 궁금해합니다.
금속은 전자기파를 반사시키므로, 마이크로파 내부에서 마이크로파가 여러 방향으로 반사되어 불필요한 곳에 에너지가 집중될 수 있습니다.
이로 인해 화재 위험이 생길 수 있습니다.
결론
전자레인지는 마그네트론을 통해 마이크로파를 생성하고, 이 마이크로파가 음식의 물 분자와 상호작용하여 음식을 빠르게 가열합니다.
사용시 주의사항을 잘 지키며 활용한다면, 전자레인지는 우리의 요리 과정을 크게 편리하게 해줄 수 있습니다.